Dessert - Assez Facile - Moyennement Rapide - Pas Cher

Ingrédients

Pâte Sablée :
120 g de farine
205 g de beurre
100 g de sucre
1 jaune d'œuf
sel

Crème :
2 jaunes d'œufs
1 oeuf
100 g de sucre en poudre
2 Citrons
20 g de beurre

Meringue :
3 blancs d'oeufs
50 g de sucre

Préparation

Verser la farine sur la table, ajouter 125 g de beurre ramolli et malaxer afin
d'obtenir un mélange homogène. Faire un puits, y ajouter du sel, le jaune d'œuf, le sucre et mélanger en versant l'eau petit à petit.
Laisser reposer la boule de pâte pendant 30 minutes.
Préchauffer le four (Th. 7 ou 180-200 °C). Beurrer un moule à tarte. Abaisser la pâte au rouleau et en garnir le moule. Piquer la pâte à la fourchette et la mettre au four environ 7 à 10 minutes.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter l'oeuf entier et le beure fondu. Battre jusqu'à émulsion complète. Verser le jus de citron.
Mélanger puis verser la préparation sur la pâte. Remettre au four 25 minutes.

Monter les blancs en neige et y incorporer peu à peu le sucre.
En couvrir la tarte puis remettre au four (Th. 5) pendant 7 à 10 minutes pour
faire dorer la meringue.